Riz au lait

Ou comment adoucir l'automne norvégien...^^

Ingrédients pour 1 personne très gourmande ou 6 personnes normalement gourmandes :

• 200 g de riz rond
• 75 cl de lait entier (je mets du lait demi-écrémé en général)
• 150 g de sucre semoule
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 1 CS de crème fraîche
• 20 g de beurre
• 1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille (je ne le mets pas toujours)

Déroulement :

Lavez le riz et faites-le cuire 2 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-le.

(on peut se passer de cette opération avec certains riz, il faut lire l'emballage)

Dans une casserole anti-adhésive, faites bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Versez le riz en pluie dans le lait et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes (minuteur conseillé...enfin je parle pour moi...^^).

Une fois le riz cuit, ajoutez le beurre puis les oeufs et la crème. Mélangez.

Laissez refroidir à température ambiante.