Ingrédients pour 4 personnes (5PP par personne):

1 cc de fond de volaille (=un demi cube de bouillon de volaille)
120 g de polenta précuite
3 cc d'huile d'olive
1 CS de basilic
1 CS de parmesan râpé
1 tomate
1 oignon rouge
1 poivron vert
4 champignons de Paris
1 cc de thym
4 fines tranches de speck (35g)
8 tranches de mozzarella ~~allégée~~ (60g) pas allégée pour moi
Sel et poivre

Déroulement :

Portez 250 cl d'eau à ébullition, y dissoudre le demi-cube de bouillon de volaille. Ajouter la polenta en pluie. Faire cuire 2/3 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Hors du feu, ajouter 1 cc d'huile, le parmesan et le basilic. Saler et poivrer.

Verser cette préparation dans un plat carré sur 1 à 2 cm d'épaisseur. Réserver au frais 1h environ.

Couper la tomate en tranches. Emincer l'oignon et le poivron. Faire chauffer les 2 cc d'huile dans une poêle anti-adhésive et y faire revenir rapidement les tranches de tomates. Réserver.

Faire revenir les oignons et les poivrons environ 2 minutes sans cesser de remuer, parsemer de thym.

Couper 4 carrés dans la polenta et les déposer dans un plat.

Répartir le mélange d'oignons et de poivrons, déposer par-dessus des rondelles de tomate, le speck et la mozzarella tranchée.

Mettre au four en position grill pour 5/7 minutes.

Julie les préfère sans herbes...^^

recettes salees allegees